Juna

Juna2016

Amb tota la llum del Pallars

“JUNA” significa “Jove” en l’idioma Esperanto, i lluminós. Té el color de la Lluna.

Especificacions

Varietats de raïm Garnatxa Blanca 65%. Chardonnay 20% i Sauvignon Blanc 15%
Tipus de vi Vi jove
PB / Acidesa 7 g/L
Sucre Residual 4 g/L
Temperatura De 10º a 12º
Alcohol 14,5º
Decantar No

Informació técnica

Tast

Color molt clar, un groc molt suau. Aromes en nas son florals i apareixen de forma progressiva permeten gaudir-los in crecendo. En boca, una primera acidesa suau seca pròpia de la Garnatxa Blanca deixa pas al aroma floral en paladar del Chardonnay finalitzant amb sabor fruital dolç molt agradable del Sauvignon Blanc.

Característiques de les vinyes

Les vinyes estan ubicades dins d’una Reserva STARLIGHT de la UNESCO. Plantades des de fa 10 anys, en terra de textura (USDA) francoargilosa, des de 550 a 650 metres. Reben molt sol (directe i del reflex del pantà), amb màxima de 40ºC, i vent tèrmic diari. Molt lenta maduració en la planta degut al contrast nit/dia (15º/20º C)

Elaboració

Primera selecció dels raïms a ma en la vinya i recollits en caixes de 20 Kg. Segona selecció en taula de tria, es desrapant i immediatament premsat, per macerar posteriorment a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable (100hL) durant uns 15 dies. No porta lies ni ha estat en contacte amb fusta. Embotellat en el Celler.