Unua

Unua2013

Una aposta guanyadora

Unua significa "el primer", en llenguatge Esperanto i, com el seu nom indica, és el primer d'una sèrie de vins exclusius. Fet amb una combinació que no deixa res a l'atzar, amb raïm ull de llebre, és un vi negre atractiu als sentits.

Especificacions

Varietats de raïm Ull de Llebre. 100%
Tipus de vi Criança curta; 8 mesos en barriques noves de roure francès
PB / Acidesa 4.5g/L
Sucre Residual 0,14 g/L
Temperatura De 12 a 14 ºC.
Alcohol 13º
Decantar No

Informació técnica

Tast

Color cirera picota amb ribet violaci. Aromes de fruita madura i especies dolços, roure cremós i balsàmic, destacant la regalèssia natural i els fruits vermells de bosc. En boca es saborós i de gust persistent, torrat i amb uns tanins madurs.

Característiques de les vinyes

Les vinyes estan ubicades dins d’una Reserva STARLIGHT de la UNESCO. Plantades des de fa 10 anys, en terra de textura (USDA) francoargilosa, des de 400 a 500 metres. Reben molt sol (directe i del reflex del pantà), amb màxima de 40ºC, i vent tèrmic diari. Molt lenta maduració en la planta degut al contrast nit/dia (15º/20º C)

Elaboració

Primera selecció dels raïms a ma en la vinya i recollits en caixes de 20 Kg. Segona selecció en taula de tria, es desrapant i es macerant posteriorment a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable (100hL) durant uns 15 dies, fermentació amb llevats seleccionats. Premsat natural per gravetat. La fermentació malolàctica i criança en barriques noves de roure francès. Embotellat en el Celler.