Unua

Unua2013

Una apuesta ganadora

Unua significa "el primero" en el lenguaje Esperanto, y como indica su nombre, es el primero de una serie de vinos exclusivos. Hecho con una combinación que no deja nada al azar, es un tempranillo atractivo para los sentidos.

Especificaciones

Variedad de uva Tempranillo. 100%
Tipo de vino Crianza corta; 8 meses en barricas nuevas de roble francés
Acidez 4.5g/L
Azúcar residual 0,14 g/L
Temperatura De 12 a 14 ºC.
Alcohol 13º
Decantar No

Información técnica

Cata

Color cereza picota con ribete violáceo. Aromas de fruta madura y especies dulces, roble cremoso y balsámico, destacando el regaliz natural y los frutos rojos de bosque. En boca es sabroso y de gusto persistente, tostado y con unos taninos maduros.

Características de los viñedos

Las viñas están ubicadas dentro de una Reserva STARLIGHT de la UNESCO. Plantadas hace 20 años, en tierra de textura (USDA) francoarcillosa, entre 400 y 500 metros. Reciben muchísimo sol (directo y del reflejo del pantano), máximas de 40ºC, y viento térmico diario. Muy lenta maduración en la planta debido al contraste noche/día (15º/20º C)

Elaboración

Primera selección de las uvas a mano en el viñedo y recolectadas en cajas de 20 Kg. Segunda selección en mesa de tría, se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable (100hL) durante unos 15 días, fermentación con levaduras seleccionadas. Prensado natural por gravedad. La fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés. Embotellado en bodega.